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除了會喝還得會挑選好的白蘭地
摘要：干邑白蘭地（ Cognac Brandy）是白蘭地中的代表，與雅文邑白蘭地（ ArmnagnacBrandy）同為白蘭地的兩大品牌。學會挑選十分重要！
干邑白蘭地（Cognac·Brandy） 是白蘭地中的代表，與雅文邑白蘭地（Armnagnac·Brandy）同為白蘭地的兩大品牌。這兩大品牌均依照法國AOC法（原產地統制稱呼法）進行嚴格的管理和釀造。干邑白蘭地指的是波爾多北部干邑地區所釀造的白蘭地，但是并非干邑地區釀造的所有白蘭地都能被稱為“干邑白蘭地”。正宗的“干邑白蘭地”必須要使用原產地統制稱呼法中所規定的葡萄品種。其中以白玉霓（Ugni·Blanc，也叫圣?愛利翁）、白福爾（Folleblanche）以及科隆巴（Colombar）三個品種為主，其他還有布朗藍美(Blane·Rame）、幽蘭嵩布朗(Jurancon·Blane）、塞美隆(Semillon）、蒙蒂爾(Montils），以及塞萊克(SelecD這五個品種。
雅文邑位于波爾多的南部。雅文邑白蘭地的歷史比干邑白蘭地更為久遠，這一地區的白蘭地能夠聲名遠揚，是依靠荷蘭商人的對外出口實現的。
從廣義上來說，白蘭地是一種以水果為原料釀制而成的烈性酒。使用葡萄以外果實釀造的白蘭地被統稱為“水果白蘭地(Fruit·Brandy)”。其中著名的是以卡爾瓦多斯(Calvados)為代表的法國蘋果白蘭地(EaudeViedeCidre)。這種蘋果白蘭地是法國諾曼底地區的特產。其中卡爾瓦多斯省是最優良的產地，分為卡爾瓦多斯省昂日地區和卡爾瓦多斯省杜姆伏龍泰斯地區兩個產地。
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